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鸡胗的英文单词Gizzards，它的字面意思是肠子，主要用于指某些鸟类有一种由硬而复杂的外壳保护的内脏，由食物和石头等分解食物，主要用于研磨碎片，使其可被呼吸系统吸收。在烹饪中，鸡胗也可以用作食材，但它比较口感偏硬，大多数人会做成汤或煲仔饭等菜肴。
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